Crumble à l'ananas

Une version exotique du crumble, ce fameux dessert britannique composé d'une couche de fruits surmontée d'un biscuit émietté.
Une délicieuse association crousti-fondante , au parfum des îles...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

30g de sucre roux
30g de farine
30g de poudre d'amandes
30g de beurre
3 ou 4 tranches d'ananas (300g au total)
1 cs de miel
1/2 gousse de vanille


Préparation :

Couper les tranches d'ananas en petits cubes et les mettre dans une poêle avec le miel. Fendre la demi gousse de vanille, gratter les graines qui sont à l'intérieur au-dessus de la poêle. Mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu'à réduction du jus.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger du bout des doigts les autres ingrédients : la farine, la poudre d'amandes, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre. On obtient un mélange sableux.

Répartir dans deux ramequins les morceaux d'ananas parfumés à la vanille, et les recouvrir du mélange sableux (ne pas tasser afin de conserver la texture sableuse).

Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.