Petits pains aux tomates séchées

Des petits pains agrémentés de tomates séchées à l'huile pour accompagner un repas... Nous avons été  agréablement surpris par leur moelleux, certainement lié au supplément d'huile apporté par les tomates... Une belle découverte en tout cas...

Ingrédients (pour 4 ou 5 petits pains selon la taille) :

200g de farine T65
50g de farine T150
1 cc de levure instantanée (SAF)
1 cc de sucre
1/2 cc de sel
2 cs d'huile
40g de tomates séchées à l'huile
140g d'eau tiède


Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre et l'huile. Ajouter la levure et faire un puits. Verser l'eau petit à petit en amalgamant jusqu'à formation d'une boule de pâte non collante.

Pétrir la pâte sur le plan de travail fariné pendant au moins 10 minutes. A l'aide d'un papier absorbant, enlever l'excès d'huile sur les tomates, puis les couper en petits morceaux et les incorporer à la pâte.

Mettre la pâte en boule, placer celle-ci dans le saladier, recouvrir d'un torchon ou d'un film transparent et laisser lever (pendant 1h30 environ).

Après la levée, reprendre la pâte et la diviser en 4 ou 5 pâtons. Etaler et rouler chaque pâton en boudin  ou former des boules. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois (pendant environ 30 minutes).

Préchauffer le four à 210°C en mettant à l'intérieur la lèchefrite remplie d'eau. Enfourner et faire cuire les petits pains pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).