Coquillettes au blé complet à la crème aux champignons

Un petit plat de pâte avec une crème aux champignons, cela vous tente ? Chez nous les coquillettes au blé complet c'est une découverte, mais une belle découverte car on a beaucoup aimé. La douceur de la crème aux champignons  se marie bien avec le goût du blé complet. Je pense refaire ce plat en ajoutant la prochaine fois des morceaux de blancs de poulet dans la crème pour un repas encore plus... complet !

 

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

200g de coquillettes au blé complet
300g de champignons blancs de Paris frais
un gros oignon ou 3 à 4 petits (90g)
20cl de crème liquide
1 cc d'ail écrasé
sel, poivre


Préparation :

Mettre à cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Préparer la crème :

Emincer finement l'oignon et les champignons. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile pendant quelques minutes. Rajouter ensuite les champignons, l'ail, le sel et le poivre. 

Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et que le mélange se dessèche (une dizaine de minutes). 

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger et faire bouillir  pendant quelques minutes pour que la crème s'épaississe. Rectifier l'assaisonnement si besoin.