Coquillettes au blé complet à la crème aux champignons

Un petit plat de pâte avec une crème aux champignons, cela vous tente ? Chez nous les coquillettes au blé complet c'est une découverte, mais une belle découverte car on a beaucoup aimé. La douceur de la crème aux champignons  se marie bien avec le goût du blé complet. Je pense refaire ce plat en ajoutant la prochaine fois des morceaux de blancs de poulet dans la crème pour un repas encore plus... complet !

 

 Ingrédients (pour 2 personnes) :

200g de coquillettes au blé complet
300g de champignons blancs de Paris frais
un gros oignon ou 3 à 4 petits (90g)
20cl de crème liquide
1 cc d'ail écrasé
sel, poivre


Préparation :

Mettre à cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Préparer la crème :

Emincer finement l'oignon et les champignons. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile pendant quelques minutes. Rajouter ensuite les champignons, l'ail, le sel et le poivre. 

Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et que le mélange se dessèche (une dizaine de minutes). 

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger et faire bouillir  pendant quelques minutes pour que la crème s'épaississe. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Lasagnes aux poireaux et au saumon fumé

Ingrédients (pour 2 grandes parts) :

3 poireaux
150 g de saumon fumé
20 cl de crème fraîche liquide
des plaques de lasagnes "sans pré cuisson"
2 oeufs
du fromage râpé
sel, poivre


Préparation :

Battre la crème avec les oeufs, saler et poivrer. Bien laver les poireaux; les couper en fines rondelles et les faire revenir à feu doux dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper le saumon en fines tranches.
Beurrer un plat à gratin, et y verser un peu de crème. Disposer les plaques de lasagnes côte à côte de façon à recouvrir le fond du plat. Etaler ensuite les morceaux de poireaux et les tranches de saumon, puis parsemer de fromage râpé.
Recouvrir de crème, et disposer une deuxième couche de lasagnes. Etaler de nouveau les poireaux et le saumon. Verser uniformément le reste de la crème, et saupoudrer généreusement tout le dessus de fromage râpé.
Enfourner à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson des lasagnes à l'aide d'une fourchette. On peut recouvrir le plat de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter que le fromage ne grille.

Bon appétit !

Tagliatelles au saumon

Voici une belle façon de conjuguer un plat de pâtes. Le saumon et la crème se marient très bien, rendant les tagliatelles savoureuses.
Un plat parfait pour les étudiants qui veulent se faire plaisir sans passer trop de temps à cuisiner.

Ingrédients :

Une briquette de crème liquide de 20cL

150g de saumon fumé

Un demi-paquet de tagliatelles

Sel, poivre

facultatif : un oignon et 1 gousse d'ail

Préparation :

Plonger les tagliatelles dans de l’eau salée bouillante et les laisser cuire. Pendant ce temps, faire épaissir la crème liquide à feu doux, saler (pas trop car le saumon l’est déjà) et poivrer. Y ajouter ensuite le saumon coupé en lamelles, et verser ce mélange sur les tagliatelles. On peut aussi rajouter un peu d’oignon émincé à la crème ainsi que de l'ail écrasé.

Bon appétit !