A force de rencontrer des recettes avec ce fameux thé vert japonais, le matcha, dont tout le monde vante les mérites, j'ai voulu le tester à mon tour. C'est chose faite et je ne suis pas déçue, car je dois dire qu'en apportant une note amère très légère, il parfume bien agréablement ces petits gâteaux à base d'amande et de blancs d'œufs, fondants à souhait...
Ingrédients :
50g de poudre d'amandes
50g de farine
100g de beurre
150g de sucre glace
2 c à café rase de thé matcha
4 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amandes, la farine et le thé matcha.
Délayer les blancs d'œufs battus rapidement à la fourchette.
Incorporer le beurre refroidi (si nécessaire, le verser à travers une passoire pour éliminer les impuretés).
Verser la préparation dans des petits moules individuels en silicone.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Les financiers doivent rester moelleux, il est donc très important de bien respecter le temps de cuisson.
Remarque : pour obtenir cette belle couleur, il suffit d'ajouter quelques gouttes de colorant vert (ou jaune + bleu).
Je me suis procurée le thé matcha sur le site Bienmanger.com, où vous pouvez trouver de nombreux articles pour bien cuisiner et bien manger ;)
